La brebis Manex à tête noire est l’une des trois races ovines caractéristiques des Pyrénées Atlantiques et du paysage de la vallée des Aludes. Elle se caractérise par la blancheur de son manteau laineux qui contraste avec la noirceur de ses pâtes et de son museau, ainsi que par ses longues cornes en spirale. Principalement …
Le Cidre Sagarnoa ou Sagardoa, comprenez “Vin de Pomme”, est issu de variétés cidricoles de l’Arc Atlantique. C’est la boisson ancestrale de la région en toutes occasions, à table, au travail, en mer ou encore pour les fêtes! Et pour cause, les pommiers sont présents au Pays Basque depuis le Moyen Age ! Caractérisé par …
L’histoire de cette variété de maïs remonte au XVIe siècle, époque à laquelle elle est diffusée dans le Pays Basque Nord. Également connue sous le nom de Arto Gorria, cette variété a failli disparaître en raison de la préférence, dans une logique d’agriculture intensive, pour des variétés hybrides venues des États-Unis, plus productives. Heureusement pour …
Cette variété de piment a été sélectionnée par plusieurs générations de paysans , à partir de deux variété mères de Capsicum annum nommées Aturri et Errobi. Principalement cultivé au sud de l’Aquitaine et dans les Landes en raison d’une climat océanique propice à son développement, le piment doux gagne la côte basque et surtout Bayonne. …
Les vendredi 29 et samedi 30 juin derniers, nous avons eu le plaisir de vous retrouver durant deux journées gourmandes sur la place du Réduit, à l’occasion de la réouverture du pont Saint-Esprit de Bayonne. Le convivium Slow Food Landes et nous-même avons eu le plaisir de vous voir participer en nombre, et ce malgré …
Soyez au courant de toutes nos activités et des actualités de Slow Food dans votre région grâce à notre nouveau site, vous pouvez également nous retrouver sur Facebook sur la page Bizi-ona Nouveau.
Les 29 et 30 juin 2018, à l’occasion de la fin de la rénovation du Pont emblématique de Bayonne, le Pont Saint-Esprit, les journées Gourmandes ont rassemblé, le temps d’un week-end, des porteurs de la gastronomie locale : Cyril Pouil de La maison M. Txokola – Chocolatiers à Bayonne Emanuel Poirmeur et La Maison Egiategia …
En cette drôle de saison où l’hiver déguisé en printemps nous offre le spectacle somptueux des ciels changeant du Pays Basque et d’un océan colérique s’amusant de façon théâtrale à émietter tout ce qu’il touche, Maurice, Henri-Bernard et moi même nous interrogeons sur les prochaines rencontres de Bizi Ona”, le Slow Food du Pays Basque. …
De la côte à l’intérieur, des visites, des conférences à l’IUT de Bayonne, Laborantza Ganbara à Ainhice-Mongelos, Basaburuko à Itxassou, Carlo Petrini a rencontré les acteurs du monde paysan…
