Le Cidre Sagarnoa ou Sagardoa, comprenez “Vin de Pomme”, est issu de variétés cidricoles de l’Arc Atlantique. C’est la boisson ancestrale de la région en toutes occasions, à table, au travail, en mer ou encore pour les fêtes! Et pour cause, les pommiers sont présents au Pays Basque depuis le Moyen Age ! Caractérisé par …
L’histoire de cette variété de maïs remonte au XVIe siècle, époque à laquelle elle est diffusée dans le Pays Basque Nord. Également connue sous le nom de Arto Gorria, cette variété a failli disparaître en raison de la préférence, dans une logique d’agriculture intensive, pour des variétés hybrides venues des États-Unis, plus productives. Heureusement pour …
Cette variété de piment a été sélectionnée par plusieurs générations de paysans , à partir de deux variété mères de Capsicum annum nommées Aturri et Errobi. Principalement cultivé au sud de l’Aquitaine et dans les Landes en raison d’une climat océanique propice à son développement, le piment doux gagne la côte basque et surtout Bayonne. …
Les vendredi 29 et samedi 30 juin derniers, nous avons eu le plaisir de vous retrouver durant deux journées gourmandes sur la place du Réduit, à l’occasion de la réouverture du pont Saint-Esprit de Bayonne. Le convivium Slow Food Landes et nous-même avons eu le plaisir de vous voir participer en nombre, et ce malgré …
Soyez au courant de toutes nos activités et des actualités de Slow Food dans votre région grâce à notre nouveau site, vous pouvez également nous retrouver sur Facebook sur la page Bizi-ona Nouveau.
Les 29 et 30 juin 2018, à l’occasion de la fin de la rénovation du Pont emblématique de Bayonne, le Pont Saint-Esprit, les journées Gourmandes ont rassemblé, le temps d’un week-end, des porteurs de la gastronomie locale : Cyril Pouil de La maison M. Txokola – Chocolatiers à Bayonne Emanuel Poirmeur et La Maison Egiategia …
En cette drôle de saison où l’hiver déguisé en printemps nous offre le spectacle somptueux des ciels changeant du Pays Basque et d’un océan colérique s’amusant de façon théâtrale à émietter tout ce qu’il touche, Maurice, Henri-Bernard et moi même nous interrogeons sur les prochaines rencontres de Bizi Ona”, le Slow Food du Pays Basque. …
De la côte à l’intérieur, des visites, des conférences à l’IUT de Bayonne, Laborantza Ganbara à Ainhice-Mongelos, Basaburuko à Itxassou, Carlo Petrini a rencontré les acteurs du monde paysan…
