Articles Retour sur nos rencontres

Lancement de la marque qualitative Arto Goria

Le Maïs Arto Gorria, ou Grand Roux Basque a désormais sa marque qualitative ! A l’initiative de l’association Arto Gorri, qui regroupe une quinzaine de producteurs, cette marque qualitative entend préserver et consacrer cette variété locale cultivée depuis le 16e siècle. Cultivé en bio, séché à l’air libre et moulu  pour la confection de polenta, …

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Retour sur le festival Cheese

Du 20 au 23 septembre derniers se tenait le festival Cheese à Bra, Cette petite ville italienne au sud de Turin, n’est pas moins que le berceau de Slowfood et accueille tous les deux ans des producteurs passionnées du monde entier. Cette année le moto “Natural is possible” a animé les trois jours de dégustations, …

Bizi Ona slow food
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Soirée sur le Poisson de l’Adour

Le 18 septembre 2019, le convivium organisait une soirée autour du Poisson de l’Adour, au restaurant Patxamama (qui signifie Terre nourricière) engagé auprès des petits pécheurs à la ligne. Une soirée au cours de laquelle nous avons été nombreux à écouter le témoignage du pêcheur Olivier Azarete et à déguster ce fruit de la pêche …

Bizi Ona
Recettes

Salade de printemps: asperges au brebis, tomates séchées et pignons!

Le printemps est de retour, et avec lui la courte mais tant attendue saison des asperges! Si goûteuses en vinaigrette, on vous propose une nouvelle recette toute simple pour les savourer, les pieds en éventail sur la terrasse ! Recette par Léa … Pour 4 personnes il vous faut: Deux bottes d’asperges vertes, fines de …

Articles

Slow la semaine du pays basque: entre coups de béret gourmets et santé!

Chaque mois,Catherine Marchand, membre de Slow Food et auteure de nombreux ouvrages dont Sublimes produits, nous fait découvrir une adresse coup de cœur dans le journal La Semaine du Pays Basque. Allant pour nous à la rencontre des porteurs de la gastronomie au Pays Basque, elle nous plonge dans les coulisses de sa rencontre avec …

Guide sentinelle slow food pays basque
Librairie

Le grand Guide Slow Food des produits du terroir français

Enfin un ouvrage qui rassemble et présente les produits Sentinelles et de l’Arche du Goût Slow Food dans toute la France ! Désormais, les connaître et les retrouver est un jeu d’enfant ! Paru en avril 2018, il est le fruit du travail de toute la communauté Slow Food en France qui a déniché et …