Articles Les porteurs de la Gastonomie Basque

Cathy et Patricia – La Ferme Uhartia

La Ferme Uhartia, comprenez “l’île” en basque, c’est une histoire familiale. Cathy et Patricia perpétuent l’activité de leurs parents depuis le début des années 2000. Aidées du mari de Cathy, Patrick, et de 6 salariés, les deux sœurs élèvent, transforment et vendent des canards dans les montagnes basques à Barcus, en Soule. De l’élevage à …

Chef et Producteur Sentinelle
Articles Les porteurs de la Gastonomie Basque

Portraits croisés autour de la Cane Kriaxera : Andrée Rosier et Patrick Dagorret

La sauvegarde d’une race locale Référencé « Arche du Goût » par Slow Food, le canard mulard Kriaxera est une espèce locale du Pays Basque qui a bien failli disparaître …Aujourd’hui, des producteurs se lancent de nouveau dans cet élevage pour sauvegarder la race, et travaillent main dans la main avec les Chefs locaux pour …

Articles Les porteurs de la Gastonomie Basque

Sylvie et Didier Testemale Uronakoborda

C’est à  Ainhoa, sur les terres familiales que sont installés Sylvie et son mari Didier. Sylvie a grandi dans le monde agricole. A la maison, on élevait les brebis pour produire du fromage, de quoi satisfaire aux besoins de la famille et de quelques proches, mais sans en faire l’activité principale. S’ils ont conservé le …

Alimentation et santé Articles

Notre Système immunitaire

Dans ce contexte de crise sanitaire, où nous prenons conscience de la vulnérabilité de nos organismes, le Dr Yves Laraque nous transmet son analyse du système immunitaire,  sa naissance, son fonctionnement et son entretien tout au long de la vie … Système immunitaire, sa construction et sa fragilité dès le départ. Dans le ventre de …

Articles Le coin presse

Mobilisation en faveur du Monde Agricole

La mobilisation en faveur des producteurs en ce contexte de crise rassemble ! Restaurateurs, associations, consommateurs qui se recentrent sur les productions locales de qualité et délaissent les supermarchés.Dans La Semaine du Pays Basque, Catherine Marchand nous parle de l’action mise en place par notre convivium avec le concours de 15 points relais professionnels, pour …

Articles Le coin presse

Pays basque : Bizi Ona slow food met son réseau en mode vente directe

En ce contexte de confiné, Sud-Ouest revient sur l’action Solidarité Agriculture Paysanne mise en place par Bizi Ona Slow Food Pays Basque avec :– 15 points relais professionnels – 27 producteurs fermiers Un article d’Olivier Darrioumerle,  du 3 avril 2020 📖 Lire l’article ici  

Articles Le coin presse

Les 30 ans de Slow Food fêtés au Lycée de Navarre

Les jeunes ont mis les petits plats dans les grands avec succès ! Réunir des étudiants, des producteurs et des chefs sur une journée autour d’un repas digne d’un étoilé… c’est ce que plus de 60 convives ont vécu le jeudi 20 février au restaurant pédagogique du Lycée de Navarre. Cette nouvelle formule lancée par l’association …

Le coin presse

Cédric Béchade et l’action de Solidarité Paysanne Slow par le Gault et Millau

Le chef Béchade Cédric de l’Auberge Basque à Saint Pée sur Nivelle témoigne dans la Newsletter du Gault et Millau. Il est l’un de nos points relais ” Solidarité Paysans” avec Bizi Ona Slow Food Pays Basque   Lire l’article ici

France Bleu Pays Basque
Articles Le coin presse

100% solidaire et gourmand sur le littoral basque et le bassin de l’Adour : toutes les initiatives à découvrir

Face au confinement, de nombreuses initiatives se sont mises en place pour soutenir les acteurs économiques de la région. France Bleu Pays Basque revient sur ces actions et sur celle de notre association.