Pêche à la ligne

Les pêcheurs en mer sont en première ligne !

Le circuit court via la mer !  Pêché à la ligne dans la journée, le poisson frais est en vente directe grâce à des points relais et son succès est en partie du au confinement ! Depuis, des échanges et des liens se concrétisent avec des producteurs de l’intérieur, notamment à Esquiule avec la maraîchère …

Chef et producteur

TOKIKO à Saint Jean de Luz

Parole à la Chef Anne-Sophie de Portal Ce 15 mai 2020, deux mois de fermeture pour le monde de la restauration!  Comme tant d’autres, la saison s’annonçait … La profession s’inquiète de son avenir, toujours aussi incertain.  Difficultés, incompréhension, sentiment d’abandon, l’heure est à la réflexion, entre un bilan sur ces semaines de fermeture, une …