Chef et Producteur Sentinelle

Portraits croisés autour de la Cane Kriaxera : Andrée Rosier et Patrick Dagorret

La sauvegarde d’une race locale Référencé « Arche du Goût » par Slow Food, le canard mulard Kriaxera est une espèce locale du Pays Basque qui a bien failli disparaître …Aujourd’hui, des producteurs se lancent de nouveau dans cet élevage pour sauvegarder la race, et travaillent main dans la main avec les Chefs locaux pour …