montagne basque berger

Berger, Jean Bernard Maitia raconte son métier, sa passion pour la montagne

Rencontre sur les sommets avec la découverte de sa cabane, de la fabrication de son fromage de brebis Manex Tête Noire Burubeltza Sous le soleil ou pas, le berger chaque jour prend soin de son troupeau, accompagné de son chien… En Estive, l’autre goût du fromage de brebis Agriculteur à Aincille, Jean-Bernard Maitia prend la …

Fromage estive

Sur la route des fromages d’estives, rencontre avec les bergers

Le fromage de brebis d’estive, est l’un des mets de la gastronomie basque Une journée avec le fromager Benat Moity et Benoit Ladonne.. Rencontre avec deux bergères Intza à Arnéguy et Pauline Desurmont sur les hauteurs d’Irati Identifiable par sa « marque d’estive », la particularité de ces fromages se traduit par son lieu de production : …

Arima et Bizi Ona

Signature de la 1ere Charte Bizi Ona avec la Boutique Arima à Biarritz

L’authenticité du Pays Basque, Miren Borgeais partage ses racines en créant un lieu de rencontres autour des produits paysans, de l’art et de la culture … ” J’ajoute qu’ici un lien secret et profond et que rien n’a pu rompre, unit tous les membres de la mystérieuse famille Basque.”  Victor Hugo… Une citation que Miren …