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Recette anti-gaspi : le cake aux fanes de carottes !

Qui ne s’est pas demandé que faire de cette fougeuse chevelure des carottes fanes au retour du marché ? Et pourquoi de pas les cuisiner ?

On retrouve plusieurs idées sur le net, comme le pesto de fanes ou encore .. le cake aux fanes ! On a testé ce dernier pour vous

Pour un cake de 6 à 8 personnes il vous faut :

  • Les fanes d’une botte de carottes (lavées)
  • Un oignon rouge
  • 200g de farine tamisée
  • 2 oeufs
  • 10cl d’huile d’olive
  • 10cl d’eau
  • 10cl de crème légère
  • 2 tours de moulin à poivre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure

1- Préchauffez votre fou à 180°, thermostat 6

2- Après avoir trié les fanes, en retirant les feuilles les plus abîmées, rincez les à l’eau froide et essuyez les dans un torchon. Puis hachez les, plus ou moins finement.

3- Pelez et hachez l’oignon puis réservez avec les fanes

4- dans un bol mélangez la farine et la levure, puis réservez.

5- dans un grand saladier, battez les œufs avec un fouet. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, l’eau, la crème et le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture homogène.

6 – ajoutez petit à petit le mélange de farine et levure avec un tamis pour éviter les grumeaux jusqu’à obtenir une texture homogène plus épaisse.

7- retirez le fouet et utilisez une cuillère en bois ou une Maryse pour cette étape. Ajoutez les fanes et les oignons à l’appareil et bien mélanger.

8 – beurrez un moule à cake et versez la préparation, en lissant sur le dessus.

9 – enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la partie supérieure soit bien dorée et piquez au centre avec un couteau pour vérifier que la pâte ne soit pas liquide.

10- Démoulez la préparation pour la faire refroidir et servez froid ou tiède.

Il ne reste plus quà déguster !

N’hésitez pas à nous envoyer vos impressions et astuces ! Vous pouvez par exemple ajouter du fromage de chèvre ou du Breuil de saison à la recette pour plus de gourmandise …

 

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