Retour sur notre Soirée sur l’Erle Beltza

Le 24 janvier dernier nous étions nombreux à participer à la soirée thématique dédiée à la reine de la biodiversité: l’abeille et plus particulièrement l’Abeille noire ou Erle Beltza ! Nous avons eu la chance d’être en présence de trois professionnels :– Michel Setoain, vice-président de l’Association Erle Beltza– Jean-Pierre Gogny, apiculteur et créateur d’une …

Lurrama 2019

Les 8-9 et 10 novembre derniers, les Halles d’Iraty de Biarritz accueillaient, comme chaque année, Le Salon de l’Agriculture Paysanne et Durable : Lurrama, la Ferme Basque. Organisé grâce au travail de bénévole et à l’initiative de l’association Euskal Herriko Laborantza Ganbara, ce salon de l’agriculture basque bien loin de la médiatisation parisienne, propose pendant trois …

Visite de nos homologues Slow du Japon

Du 24 au 27 octobre derniers, le convivium Slowfood Japonais venait à notre rencontre à l’occasion de la Fête du Piment, Eux-mêmes protecteurs d’une variété locale de Piment, ils sont venus observer la culture et le savoir faire lié au Piment d’Espelette, mais aussi les autres trésors de notre terroir comme le Porc Basque Kintoa …

Voyage de découverte de l’association du Porc basque Kintoa en Italie

Au mois d’octobre 2019, l’association du Porc Basque Kintoa, Sentinelle Slowfood et depuis peu Appellation d’Origine Protégée, est allée à la rencontre d’éleveurs et gastronomes italiens, afin d’observer leur travail autour d’une race locale la Cinta Senese, ou “ceinturée de Sienne”. Comme son nom l’indique, la robe de cette race locale traditionnellement élevée en Toscane …

Lancement de la marque qualitative Arto Goria

Le Maïs Arto Gorria, ou Grand Roux Basque a désormais sa marque qualitative ! A l’initiative de l’association Arto Gorri, qui regroupe une quinzaine de producteurs, cette marque qualitative entend préserver et consacrer cette variété locale cultivée depuis le 16e siècle. Cultivé en bio, séché à l’air libre et moulu  pour la confection de polenta, …

Retour sur le festival Cheese

Du 20 au 23 septembre derniers se tenait le festival Cheese à Bra, Cette petite ville italienne au sud de Turin, n’est pas moins que le berceau de Slowfood et accueille tous les deux ans des producteurs passionnées du monde entier. Cette année le moto “Natural is possible” a animé les trois jours de dégustations, …

Bizi Ona slow food

Soirée sur le Poisson de l’Adour

Le 18 septembre 2019, le convivium organisait une soirée autour du Poisson de l’Adour, au restaurant Patxamama (qui signifie Terre nourricière) engagé auprès des petits pécheurs à la ligne. Une soirée au cours de laquelle nous avons été nombreux à écouter le témoignage du pêcheur Olivier Azarete et à déguster ce fruit de la pêche …

Soirée Agneau de lait de Noel à St Pee sur Nivelle le 21 décembre 2018

A l’approche de Noël, quoi de mieux de que célébrer les traditions culinaires ? Retrouvez-nous le 21 décembre prochain pour une dégustation de bières de Noël à Ascain suivie d’un repas traditionnel autour de l’Agneau de lait de Noël . La soirée débutera à la Brasserie Akerbeltz à Ascain à 18h30, l’occasion de déguster la …

Salon Lurrama, Biarritz, Halle d’Iraty les 16, 17 et 18 novembre prochains!

Le week-end prochain se tiendra le Salon Lurrama: La ferme Pays Basque, un salon de l’agriculture paysanne et durable initié par l’Association Euskal Herriko Laborantza Ganbara. Cette année c’est la région Poitou Charente qui est l’invitée d’honneur! Vous pourrez donc découvrir les spécialités de cette région mais aussi toutes les richesses de la cuisine basque. …

Soirée Conférence,débat et repas autour de La Vache Pirenaika

Le 8 novembre dernier nous nous sommes retrouvés pour mettre à l’honneur la vache Pirenaika Cette soirée était animée par le Président de l’association Iparraldeko Pirenaika Peio Eliceits ainsi que Clémentine Rolland , cette soirée fut également l’occasion de rencontrer des producteurs d’Ego Alde. Un peu plus tôt cet automne nous étions allés à leur …

Journée autour de la châtaigne, le Samedi 13 octobre, Bidarray

Le Samedi 13 octobre dernier se sont tenues  les “Rencontres autour de la châtaigne” avec Berñat ITOÏZ du Moulin à châtaigne du Hérisson à Bidarray. L’occasion pour cet« ethnologue de la châtaigne en Pays Basque », déjà présent lors des Journées gourmandes de Bayonne , de nous présenter son travail et ses projets. Nous avons également …