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Actu de Bizi Ona : nouveau bureau, etc.
Journée studieuse, efficace et conviviale, lundi 13 Décembre au café Plazan, à Ascain… Et oui, chez Bizi Ona Slowfood, le bureau s’organise pour assurer la vie du site internet et l’utilisation des réseaux sociaux. Merci à Stéphanie pour tous ces éléments précieux et à Maider pour son accueil chaleureux!
Le jeune chef Peio Donapetry étincelle la cuisine de souvenirs d’enfance Souvenirs d’enfance, de lieux, de repas en famille, de transmission de valeurs…, l’importance du repas au sein de la famille a formé le jeune Peio Donapetry, auprès de sa grand-mère, qui lui a transmis des notions de cuisine « D’un bon équilibre entre assaisonnement et …
L’assiette santé est une orientation pratique et simple pour vous faciliter la vie et vous inspirer des repas sains et équilibrés. Aujourd’hui nos concitoyens n’ont pas suffisamment de repères. Avec l’augmentation de la fréquence des pathologies liées à l’alimentation, l’éducation nutritionnelle devient la priorité d’une santé publique et la préoccupation de surveillance croissante des agences …
L’Hexagone de plus en plus rond (1), par le Dr Yves Laraque Lire la suite »
Un voyage coloré aux mille parfums avec Virigine Curutchet Des effluves du monde parfument la rue principale ! D’où cela vient-il ? Les cinq sens en éveil invitent à partir en voyage dans la boutique de Virginie Curutchet, où sont référencées près de 130 épices, aromates, poivres, sucres et mélanges maison, en partenariat avec les Récoltes …
Le poids de la réglementation européenne : C’est un frein à l’évolution des initiatives nationales pour notre santé.
Rencontre sur les sommets avec la découverte de sa cabane, de la fabrication de son fromage de brebis Manex Tête Noire Burubeltza Sous le soleil ou pas, le berger chaque jour prend soin de son troupeau, accompagné de son chien… En Estive, l’autre goût du fromage de brebis Agriculteur à Aincille, Jean-Bernard Maitia prend la …
Berger, Jean Bernard Maitia raconte son métier, sa passion pour la montagne Lire la suite »
Le fromage de brebis d’estive, est l’un des mets de la gastronomie basque Une journée avec le fromager Benat Moity et Benoit Ladonne.. Rencontre avec deux bergères Intza à Arnéguy et Pauline Desurmont sur les hauteurs d’Irati Identifiable par sa « marque d’estive », la particularité de ces fromages se traduit par son lieu de production : …
Sur la route des fromages d’estives, rencontre avec les bergers Lire la suite »
Terre et Liberté… Les producteurs fermiers racontent leur parcours… La préservation de races, de produits et de savoir-faire en voie de disparition, la création de Sentinelles par Slow Food, et des producteurs engagés dans la charte de qualité Idoki… La gastronomie basque est fière de proposer des mets à base de produit fermier basque…
